Mliečna diéta sľubuje rýchle schudnutie len za pár dní. Je ale bezpečná?

Milujete mlieko a pijete ho, aj keď ste už dávno dospelí? Možno vám príde ako fajn nápad skúsiť 13-dňovú mliečnu diétu. Avšak pozor – má aj svoje tienisté stránky a rozhodne nesadne každému.

Základné princípy mliečnej diéty

• Ďalšia z reštriktívnych diét stojí na pití živočíšneho mlieka a konzumácii niektorých ďalších povolených potravín.
• Mliečna diéta sa drží väčšinou 13 dní a má presne rozpísaný jedálniček na každý deň.
• Za necelých 14 dní na mliečnej diéte by mal človek údajne zhodiť až 8 kilogramov.
• V diéte chýba mnoho dôležitých živín a nemožno ju odporučiť ani na spomínaných 14 dní.

Čo si o mliečnej diéte myslí naša nutričná terapeutka Mgr. Daniela Krčová? 

Mliečna diéta neprináša žiadne výhody pre zdravie, ani pre redukciu váhy s trvalými výsledkami. Je chudobná na väčšinu dôležitých živín a pri jej dodržiavaní hrozí jojo efekt, rovnako ako pri iných reštriktívnych diétach.

Článok o mliečnej diéte prináša čo najviac informácií o tejto kontroverznej redukčnej diéte, jej výhodách aj nevýhodách. Nejde o návod na zdravú a bezpečnú redukciu nadváhy. Ak chcete schudnúť zdravo a trvalo, zmenu stravovacích návykov radšej konzultujte s nutričným terapeutom či špecialistom. V prípade nadváhy sa môžete obrátiť aj na lekárov odborníkov: dietológa alebo obezitológa.

Čo je to mliečna diéta?

Človek by sa aj čudoval, na koľko podobných reštriktívnych diét ešte narazí. Po mäsovej, banánovej či zemiakovej diéte si dôkladne posvietime aj na diétu mliečnu. Ako je z názvu zrejmé, základom tejto kontroverznej redukčnej diéty, ktorá za 13 dní sľubuje úbytok až 8 kilogramov, je živočíšne mlieko, mliečne výrobky a niektoré ďalšie potraviny. 

Za autora diéty sa považuje česko-srbský lekár a propagátor zdravej výživy Rajko Doleček (1925 až 2017), ktorý v 70. až 80. rokoch minulého storočia upozorňoval na zdravotné riziká nadváhy. Okrem toho sa venoval téme cukrovky a jej vplyvu na zdravie. Je potrebné upozorniť, že s mliečnou diétou pán Doleček s najväčšou pravdepodobnosťou nemá vôbec nič spoločné a jeho meno bolo v súvislosti s ňou zrejme zneužité.

„Jedzte s mierou. Držím sa zásady, že jesť sa má pravidelne, s tukmi to netreba nepreháňať a naopak často konzumujte zeleninu a ovocie. Občas aj pohár dobrého vína.“

povedal Rajko Doleček ČTK

Mliečna diéta je údajne vhodná pre všetkých mužov a ženy, ktorí sa usilujú o rýchlu redukciu telesnej hmotnosti. Stačí držať predpísaný jedálniček 13 dní a úbytok váhy sa dostaví aj pri absencii fyzickej aktivity. Otázkou je, čo je skutočnou príčinou straty hmotnosti a či je efekt trvalý.

Hlavné princípy mliečnej diéty

• Diéta sa drží 13 dní. Niekde sa spomínajú aj ďalšie dva varianty: kratší 9-dňový a dlhší 16-dňový.
• Diéta trvá na rozložení jedál do 5 porcií: raňajky, desiata, obed, olovrant a večera. Medzi jedlami by sa mal dodržiavať odstup cca 3 hodiny. Jesť by sa malo vždy v presné časy, a to o 7., 10., 13., 16. a 19. hodine.
• Diéta sa skladá z mlieka, bieleho jogurtu a tvarohu. V niektoré dni sa je šunka, saláma, varené mäso, vajcia, ovocie a zelenina.
• Dodržiavať je potrebné nielen zloženie jedálnička, ale aj predpísanú gramáž.
• Počas diéty sa odporúča zvýšiť pitný režim. Okrem obyčajnej vody je v niektoré dni povolený nesladený čaj. Denne by sa mali vypiť aspoň 2 litre vody.
• Kvôli nízkemu kalorickému príjmu je vhodné obmedziť intenzívne aktivity a nahradiť ich skôr miernymi druhmi pohybu, ako sú každodenné prechádzky.

Inšpirujte sa

Stávalo sa mi dosť často, že ma okolie ani nespoznávalo a neverilo vlastným očiam. Veľa ľudí mi ani neverilo, že by som zo sebou niečo dokázal urobiť.

13 dní na mliečnej diéte. Ako vyzerá jedálniček?

Je sa 5-krát denne a základom jedálnička je mlieko a mliečne výrobky. Našťastie (ironicky myslené) sa smú občas jesť aj iné potraviny, občas v jedálničku nájdete jogurt, tvaroh, chudé mäso, salámu, ovocie a zeleninu. Avšak diéta obsahuje len minimum komplexných sacharidov, čo môže viesť k intenzívnym pocitom hladu a následnému prejedaniu sa. Nehovoriac o nedostatku niektorých živín a vlákniny. 

Povolené a zakázané potraviny

Jesť sa smie, avšak len podľa jedálnička:

• mlieko
• biely jogurt
• neochutený tvaroh
• kefír
• ovocie
• zelenina
• varené mäso (pripravené bez použitia tuku)
• saláma, šunka
• vajcia

Počas diéty sa nesmie jesť alebo piť:

• obilniny a výrobky z nich: pečivo ani bežné prílohy (cestoviny, ryža, zemiaky)
• biely cukor a výrobky s jeho obsahom: všetky cukrovinky a sladkosti
• tučné mäso
• akékoľvek sladené nápoje
• alkohol

Jedálniček podľa mliečnej diéty

Pokiaľ vás zaujíma, ako mliečna diéta presne vyzerá, uvádzame tu aj jedálniček na celú dobu diéty – teda na 13 dní.

1. deň

• Raňajky: 250 ml mlieka
• Desiata: 250 ml mlieka
• Obed: 250 ml mlieka
• Olovrant: 250 ml mlieka
• Večera: 250 ml mlieka

2. deň

• Raňajky: biely tučný jogurt
• Desiata: 150 g tvarohu
• Obed: 150 g vareného mäsa
• Olovrant: 250 g tvarohu
• Večera: 2 vajcia a čaj

3. deň

• Raňajky: 100 g ovocia
• Desiata: 100 g zeleniny
• Obed: 100 g salámy
• Olovrant: 250 ml mlieka
• Večera: 150 g vareného mäsa

4. deň

• Raňajky: biely tučný jogurt
• Desiata: 250 ml mlieka
• Obed: 100 g zeleniny
• Olovrant: 100 g zeleniny
• Večera: 100 g salámy a čaj

5. deň

• Raňajky: 100 g listovej zeleniny a 2 vajcia
• Desiata: 100 g ovocia
• Obed: 100 g tvarohu
• Olovrant: 100 g ovocia
• Večera: 100 g zeleniny a 250 ml kyslého mlieka

6. deň

• Raňajky: 100 g šunky
• Desiata: 100 g ovocia
• Obed: 100 g tvarohu
• Olovrant: 100 g vareného mäsa
• Večera: 250 ml kyslého mlieka

7. deň

• Raňajky: 2 vajcia
• Desiata: 100 g ovocia
• Obed: 100 g tvarohu
• Olovrant: 100 g vareného mäsa
• Večera: 250 ml mlieka

8. deň

• Raňajky: 200 g ovocia
• Desiata: 200 g zeleniny
• Obed: 200 g ovocia
• Olovrant: 200 g zeleniny
• Večera: 200 g ovocia

9. deň

• Raňajky: 250 ml mlieka
• Desiata: 250 ml mlieka
• Obed: 250 ml mlieka
• Olovrant: 250 ml mlieka
• Večera: 250 ml mlieka

10. deň

• Raňajky: biely tučný jogurt
• Desiata: 150 g tvarohu
• Obed: 100 g salámy
• Olovrant: 250 ml mlieka
• Večera: 150 g vareného mäsa

11. deň

• Raňajky: 100 g ovocia
• Desiata: 100 g zeleniny
• Obed: 100 g salámy
• Olovrant: 250 ml mlieka
• Večera: 150 g vareného mäsa

12. deň

• Raňajky: biely tučný jogurt
• Desiata: 250 ml mlieka
• Obed: 100 g zeleniny
• Olovrant: 100 g zeleniny
• Večera: 100 g salámy a čaj

13. deň

• Raňajky: 100 g zeleniny a 2 vajcia
• Desiata: 100 g ovocia
• Obed: 100 g tvarohu
• Olovrant: 100 g ovocia
• Večera: 100 g zeleniny a 250 ml kyslého mlieka

Inšpirujte sa

Aj keď som v tehotenstve pribrala 20 kg, do jedného roka som nemala problém schudnúť na svoj štandard. Zmena nastala pri nástupe do penzie. Pribrala som počas 5 rokov 20 kg.

Tipy na recepty s mliekom na našom českom webe Bezhladoveni.cz

Máte radi mlieko, ale do striktnej mliečnej diéty sa nehrniete? Nevadí. Mlieku sa vyhýbať nemusíte a veľa receptov nájdete aj na našom českom webe. Pokiaľ neholdujete živočíšnemu mlieku, skúste ho nahradiť mliekom rastlinným, napríklad sójovým, mandľovým či kokosovým.

• Fit proteínový puding s banánom
• Zdravé banánové lievance s jahodami
• Zelené karí s morčacím mäsom
• Pšenová kaša na sladko s kokosom
• Palacinky bez lepku s extra porciou bielkovín
• Krupicová kaša z pohánky a mandľového mlieka
• Domáci čokoládový termix s banánom

Výhody a sľubované účinky mliečnej diéty

Ak chceme byť skutočne objektívni, mali by sme uviesť aj pozitíva hodnotenej diéty. Konkrétne pri mliečnej diéte by sme mohli vypichnúť nasledujúce:

• dôraz na pravidelné stravovanie počas dňa
• dôraz na pitný režim
• vyšší obsah bielkovín v strave
• mlieko a mliečne výrobky majú vysokú biologickú hodnotu – obsahujú vitamíny A, D, B2, B12, K a minerálne látky vápnik, fosfor, sodík, draslík a ďalšie
• ovocie a zeleninu si môžete vybrať podľa chuti
• vylučuje potraviny, ktoré obsahujú jednoduché cukry a nezdravé tuky
• obmedzuje konzumáciu vysoko priemyselne spracovaných potravín

Prečo mlieko a mliečne výrobky?

Mlieko a mliečne výrobky do zdravého jedálnička rozhodne patria. Sú zdrojom kvalitných živočíšnych bielkovín (aminokyselín) a obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálnych látok, najmä vápnika a draslíka. K výhodám patria aj rôzne možnosti spracovania a využitia. Okrem samotného mlieka je široká ponuka ďalších mliečnych výrobkov, či už ochutených alebo neochutených. Na výber sú aj výrobky s rôznym obsahom tuku (odtučnené, nízkotučné, polotučné a plnotučné) alebo bez pridaného cukru.

Obsah živín v 100 ml plnotučného mlieka:

Zdroj: www.kaloricketabulky.cz

Nevýhody a ďalšie riziká mliečnej diéty

Hoci sme na diéte našli aj nejaké výhody, zoznam nevýhod je oveľa dlhší a závažnejší. Jedálniček pri mliečnej diéte je silno obmedzený, čo sa týka zloženia aj energetickej hodnoty. Nie je pestrý ani vyvážený. 

Chýbajú v ňom aspoň základné zdroje komplexných sacharidov. Ide o jednostrannú diétu, ktorá neprináša žiadny dlhodobý pozitívny efekt a mnohokrát aj sľubovaný vysoký úbytok hmotnosti je iba krátkodobou záležitosťou a po ukončení diéty nasleduje jojo efekt.

Čo sa nám na mliečnej diéte nepáči:

• jednotvárna diéta, ide o dlhodobo neudržateľný spôsob stravovania,
• nízky denný energetický príjem,
• nedostatok základných živín,
• veľmi nízke množstvo sacharidov,
• nedostatok vlákniny v strave,
• nie je dlhodobo udržateľná,
• jojo efekt nasledujúci po ukončení diéty,
• riziko fyzického i psychického oslabenia, 
• hrozia stavy podráždenosti, únavy až vyčerpanie,
• reštriktívne diéty môžu poškodzovať zdravie,
• môžu viesť k vzniku porúch príjmu potravy.

Inšpirujte sa

Najväčšiu radosť mám z toho, že som sa pre svojho manžela stala znova atraktívnou, a aj keď ma nikdy v chudnutí nepodporil, teraz len chodí a chváli ma, čo som dokázala.

Pre koho je mliečna diéta vhodná a pre koho nie je?

Mliečnu diétu nemôžeme a ani nechceme odporučiť nikomu (a to ani krátkodobo). Pokiaľ si niekto nenechá túto pochybnú diétu vyhovoriť a rozhodne sa napriek všetkému mliečnu diétu vyskúšať na vlastnej koži, malo by ísť vždy o zdravého dospelého človeka. Jedálniček by mal ideálne konzultovať s odborníkom na výživu. Zmierený by mal byť tiež s faktom, že mu diéta nemusí pomôcť a aj keď schudne, stratené kilogramy s najväčšou pravdepodobnosťou naberie späť kvôli jojo efektu.

Úplne logicky by sa mliečnej diéte mali automaticky vyhýbať ľudia s alergiou na bielkovinu kravského mlieka či intoleranciou laktózy, ktorým by mohla spôsobiť zdravotné problémy. Varovanie pred mliečnou a podobnými diétami patrí aj všetkým ľuďom s vážnymi či chronickými zdravotnými problémami, tehotným a dojčiacim ženám, deťom, dospievajúcim a starším osobám.

Vyjadrenie nutričnej špecialistky Mgr. Daniely Krčovej

Dodržiavanie mliečnej diéty nemôžem odporučiť nikomu, pretože ide o ďalšiu nezmyselne reštriktívnu a pochybnú diétu, ktorá nemá logický základ ani oporu vo vede. Mliečna diéta postráda väčšinu vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov potrebných pre správne fungovanie ľudského tela. 

Zároveň nie je nijako personalizovaná a nerešpektuje individuálne potreby konkrétneho človeka. Pre väčšinu ľudí je táto diéta príliš drastická, pretože je kaloricky veľmi chudobná a nespĺňa ani energetické potreby pre bazálny metabolizmus (minimálny príjem kalórií pre základné procesy tela). Za jedinú výhodu je možné vyzdvihnúť vyšší príjem bielkovín a vápnika.

Kvalitné mliečne výrobky, samozrejme, považujem za dôležitú súčasť zdravého a nutrične vyváženého jedálnička. Avšak zakladať stravu len na mlieku a mliečnych produktoch alebo akejkoľvek inej potravine je hlúposť a zahrávanie sa so zdravím, ktoré neprináša žiadne pozitíva.

Naše odporúčanie

Mliečna diéta je ďalšia úplne zbytočná chudnúca diéta, ktorá k nejakej strate hmotnosti povedie už len preto, že na takmer 14 dní človek významne zníži svoj denný kalorický príjem. Takúto obmedzujúcu diétu nikto nevydrží držať dlhodobo a po návrate k bežnej strave sa často vráti aj k pôvodným návykom vrátane prejedania sa. Tomuto scenáru sa vyhnete jedine tak, že svoje stravovacie návyky zmeníte trvalo a udržateľne.

Na ktoré ďalšie kontroverzné diéty môžete naraziť?

• Cambridge diéta (diéta 1:1): Jedálniček, sľubované účinky a názor nutričnej špecialistky
• Paleo diéta odporúča stravu ako v dobe kamennej: Ukážkový jedálniček a tipy na potraviny
• Volumetrická diéta: Výhody, nevýhody a ukážkový jedálniček
• Planetárna diéta: Návod od expertov, ako si zlepšiť zdravie a chrániť planétu + bonusový jedálniček
• Dukanova diéta: Ukážkové jedálničky, recepty a názor nutričnej terapeutky
• Flexitariánstvo: Princípy, výhody a nevýhody a ukážkový jedálniček
• Vitariánstvo a raw food: Základné princípy, výhody aj nevýhody + vzorový jedálniček
• Carnivore diéta: Hlavné princípy, výhody, nevýhody aj riziká + ukážkový jedálniček a recepty

Záverečné zhrnutie: Mlieko do zdravej stravy patrí, mliečna diéta nie

Mlieko obsahuje dôležité živiny a pokiaľ vám jeho konzumácia nerobí žiadne tráviace problémy, v zdravom jedálničku má rozhodne miesto. To ale neznamená, že by mliečna diéta bola rovnako zdravá. Naopak. Všeobecne platí, že podobné jednotvárne diéty nie sú zdraviu prospešné, ak chudnutie nespôsobuje konkrétna potravina, ale len a iba výrazný kalorický deficit.

Aké informácie si z článku odniesť?

• Mliečna diéta je jednotvárny, reštriktívny a nízkoenergetický diétny režim. Za 13 dní na presne rozpísanom jedálničku údajne človek zhodí až 8 kilogramov.

• Súčasťou jedálnička je okrem mlieka aj tvaroh, jogurty, kefír, varené mäso, šunka, saláma, zelenina a ovocie. Ostatné potraviny sa však jedia iba v niektoré dni.
• Mlieko a mliečne produkty majú vysokú biologickú hodnotu. To ale neznamená, že na udržanie zdravia stačí jesť len to. 
• Diéta dbá na pravidelné stravovanie a trvá na rozložení do 5 jedál každý deň, ktoré by ste si mali dávať v rovnakom čase.
• Za autora diéty sa považuje ostravský lekár Rajko Doleček, ktorý v 80. rokoch 20. storočia patril k propagátorom zdravej výživy. Je pravdepodobné, že jeho meno bolo iba zneužité.